Gelateria Elisa: Een stukje Italië in Heerhugowaard

In dit artikel:

Gelateria Elisa aan de Middenweg in Heerhugowaard biedt ambachtelijk Italiaans ijs, van klassieke smaken tot varianten als cheesecake, bananensplit en yoghurt met kersen. Eigenaresse Elisa maakt het ijs vrijwel elke ochtend zelf met recepten van haar vader en ingrediënten die uit Sicilië worden geïmporteerd.

Elisa groeide op in een ijsmakersfamilie. Haar ouders runden eerst in Italië en later in Nederland 35 jaar lang een ijssalon. Op hun advies begon zij na hun pensionering haar eigen zaak in Heerhugowaard. Hoewel het aanvankelijk tijd kostte om een klantenkring op te bouwen, komen inmiddels liefhebbers uit onder meer Alkmaar, Langedijk, Amsterdam en Leeuwarden. Naast de kwaliteit van het ijs vindt Elisa het contact met klanten belangrijk.

Het ijs wordt dagelijks vers bereid en niet voor de volgende dag bewaard. Daarom geldt bij Gelateria Elisa: op is op. De zaak is vanwege het seizoensgebonden karakter geopend van maart tot oktober; in de zomer werkt Elisa soms vijftien tot zestien uur per dag. In de winter neemt ze rust en zoekt ze in Italië inspiratie voor nieuwe smaken. Zo combineert de gelateria Siciliaanse tradities met een persoonlijke, huiselijke sfeer.