Hollandse Nieuwe 2026 officieel goedgekeurd: nieuwe generatie geeft startsein voor haringseizoen

In dit artikel:

Bij de opening van het seizoen voor de Hollandse Nieuwe in Scheveningen speelden keurmeesters en topchefs de hoofdrol. De 18‑jarige Esmee Bouters keurde samen met Albert Kooy (Dutch Cuisine) en chef Yornie van Dijk de eerste vangst van 2026 op uiterlijk, structuur, vetgehalte, smaak en algemene kwaliteit. De jury beoordeelde de haring unaniem positief: dit jaar heeft de vis een aantrekkelijk vetpercentage, een zachte structuur en een volle, romige smaak. Esmee benadrukte het vakmanschap achter het product en zei het bijzonder te vinden om mee te mogen beoordelen; ze viel vooral de zachte structuur en romige smaak op.

Tijdens de proeverij in de Visafslag van Scheveningen lieten chefs Yornie van Dijk, Erik Tas, Luuk Freriks en Liudger van der Meer hedendaagse bereidingen zien waarin traditie en gastronomie samenkomen, waarmee de sector de veelzijdigheid van de Hollandse Nieuwe onderstreept. Verder markeerde het evenement een mijlpaal: de Nederlandse haringvisserij viert twintig jaar MSC‑certificering, wat de visserij internationaal tot een koploper op het gebied van duurzaam beheer rekent. De vangstperiode loopt van half mei tot eind juli; de Hollandse Nieuwe moet minimaal 16 procent vet bevatten en wordt traditioneel gekaakt, gepekeld en gerijpt — een combinatie van natuur en ambacht die de continuïteit van dit iconische seizoensproduct moet waarborgen voor volgende generaties.